O que é o ColdBrew.

 

Vamos ao mais importante primeiro: como o próprio nome diz, o cold brew é um café de extração a frio, ou seja, ele é “passado” com água fria. Acontece que a água fria não extrai os sabores e aromas do café da mesma forma que a água quente. Por conta disso, o café é deixado em contato com a água durante um período que pode variar de 12 a 18 horas.

 

A temperatura ambiente (ou ligeiramente mais fria) e o longo contato com a água fazem com que alguns compostos de sabor e a cafeína sejam extraídos, mas diversos óleos amargos e ácidos indesejáveis sejam deixados para trás. Ele pode chegar a ser quase 70% menos ácido do que os cafés feitos com água quente.

O resultado é uma bebida geralmente de alta concentração e bem extraída (ou forte na linguagem mais popular) porém menos amarga do que o café tradicional. Esse café delicado e marcante pode ser servido quente ou frio, dissolvido em água ou servido sobre o gelo, com leite ou limão, água tônica, etc. Por suas características, muita gente considera o cold brew ideal para o preparo de receitas e drinks.

 

Aqui do lado deixamos a receita mais tradicional, mas se quiser saber mais receitas basta CLICAR AQUI. 

Cold Quilombola

REF: 400
R$ 20,00Preço
Adicionar
  • Ingredientes

    • 50 ml de cold brew
    • 150 ml de água tônica gelada
    • 2 rodelas de limão
    • 2 folhas de hortelã
    • Gelo a gosto

    Como Preparar

    • Amasse as folhas do hortelã e coloque no fundo do copo ou taça.
    • Coloque a água tônica, o limão e o gelo.
    • Adicione lentamente o cold brew, mirando em cima de uma pedra de gelo, para dar o efeito bicolor e separar os líquidos.
    • Enfeite com um limão e hortelã na superfície do copo.
    • Beba e veja as cores e os sabores se misturarem!
    • Enjoy!

 CAFÉ QUILOMBO | CNPJ: 35.922.794/0001-25

Rua Flávio de Melo, 239 - Lj 24 -Vila Mariana- SP - 04117-130
sac@cafequilombo.com.br |  WhatsApp: (11) 9 9656-3082

Prazo de entrega para São Paulo Capital 48 horas

Prazo de entrega para Brasil: De acordo com os Correios