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POR QUE O CAFÉ ESPECIAL É "FRACO"?

Não é que seja FRACO trata-se apenas de um café diferente, é o que chamamos de 100% arábica e normalmente as cafeterias de terceira onda tratam esses cafés com uma receita mais rigorosa (proporção de café, água e moagem) e com métodos de preparo fora do comum na vida dos brasileiros.




O QUE É TERCEIRA ONDA.

No mundo do café os mais estudiosos separar a era do café em três ondas até os dias atuais. No entanto estamos no caminho da quarta onda. Chamamos de ondas as ERAS que os cafés passam, de forma bem resumida, a primeira onda o café consumíamos simplesmente coados, fortes e com a teoria que o café como produto para nos manter acordado. Na segunda onda começa a surgir mais métodos de preparo, mais estudos das moagens, quantidade de água x café e nasce os cafés expressos em casa (cápsulas) e já na terceira onda o café começa a ser tratado nas cafeteiras e por baristas com mais prestígio, com métodos novos e que estudam toda a alquimia do café como água, calor, frescor e raridade dos grãos.

Ou seja, não é que seja fraco, acontece que estamos em uma onda, uma era em que estudamos mais a bebida, o café está em uma época de reconhecimento das suas qualidades além de uma bebida simplesmente energética. Descobrimos os aromas, sabores, coloração e até densidade da bebida.


Para melhorar a vida dos nossos clientes e participantes do clube do Quilombo, desenvolvemos os nossos cafés pensando nas ondas, vejamos:


Quilombo Capixaba : Desenvolvido para os cafés da 1ª ONDA

Quilombo Mineiro : Desenvolvido para os cafés da 2ª ONDA

Quilombo Baiano : Desenvolvido para os cafés da 3ª ONDA





O que podemos concluir é que você não precisa seguir e levar isso tudo à risca. Pelo menos aqui no Café Quilombo defendemos a tese de que o café é seu e você faz o que quiser com ele. Crie receitas, faça deus próprios blends (mistura dos grãos e intensidades), escolha seu método favorito e use ele como bem entender, se arrisque e experimente seu café sem regras e receitas formatadas.


 CAFÉ QUILOMBO | CNPJ: 35.922.794/0001-25

Rua Flávio de Melo - Vila Mariana- SP - 04117-130
sac@cafequilombo.com.br |  WhatsApp: (11) 9 9656-3082

Prazo de entrega para São Paulo Capital 48 horas

Prazo de entrega para Brasil: De acordo com os Correios