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A PRENSA FRANCESA

Segundo alguns estudos a Prensa Francesa surgiu em 1852 e o modelo mais parecido com que usamos atualmente foi patenteado em 1929 e o mais famoso que tomou conta do mercado global foi criada em 1958. Apesar do nome FRANCESA ela foi criada na Itália, no entanto, foi adotada mesmo pelos franceses e pela grande visibilidade gastronômica francesa a prensa ganhou visibilidade o mundo inteiro.




Agora que já sabemos um pouco da história desse método que atravessa séculos, precisamos te ensinar a preparar, vamos lá:


1. Essa primeira etapa é opcional, tem gente que gosta de escaldar (esquentar com água morna o recipiente de vidro). Se não quiser pode pular para a etapa 2;


2. Moa os grãos (caso tenha o moedor), o ideal é que ela tenha uma moagem média para grossa (já falamos isso em artigos sobre moagem). Na média ela fica muito parecida com o açúcar cristal e a grossa com o sal grosso. Se caso não tenha o moedor tente usar o liquidificador (vamos combinar que tudo nessa vida tem um jeito). Nós vamos usar o Quilombo Mineiro (que está no que chamamos de segunda onda);


3. A nossa sugestão de quantidade é a mesma de sempre, 10g de café para 100ml de água. 10g = 1 colher de sopa e 100ml = 1 copo americano. Vale lembrar que essa é nossa dica, também falamos isso no artigo dos cafés especiais;


4. Outra dica para ferver a água é não deixar que ela entre em ponto de ebulição, ou seja, não precisa ferver demais. Quando ela começar a ferver, pode desligar o fogo;


5. Nesse momento acredito que o seu café já está moído e dentro do recipiente de vidro. Aí adicione a água e mexa um pouco com a colher, muito pouco, está bem?;


6. Coloque a haste para tampar a bebida e espere cerca de 3 a 4 minutos;


7. Em seguida pode baixar a haste levemente e aí você verá o pó descendo e sua bebida subindo e pronta;


8. Aí o próximo passo é com você. Só servir seu café e aproveitar e mandar uma foto linda para gente, só marcar @cafe.quilombo



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